近幾年隨著國(guó)家不斷提出節(jié)能減排，及對(duì)廢煙廢氣的管控，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備行業(yè)也受到大環(huán)境的影響環(huán)保節(jié)能、高端智能的廚房設(shè)備將取代小品牌，小廠(chǎng)家的發(fā)展路徑。據(jù)行業(yè)觀(guān)察：目前中國(guó)廚衛(wèi)商用廚具廠(chǎng)商有1000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠(chǎng)，未來(lái)的廚房設(shè)備必將進(jìn)行進(jìn)入以下三方面的變化
1、智能化
智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無(wú)法改變的難題。無(wú)論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來(lái)看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。
2、高端化
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來(lái)越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，從精品酒店的告訴增長(zhǎng)可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具傾向于高端化。
3、節(jié)能化
從單一的產(chǎn)品向系統(tǒng)化轉(zhuǎn)變，將能源的利用效率最大化，效率變頻技術(shù)就目前而言，還是比較新穎的技術(shù)，但是變頻技術(shù)以其接觸的節(jié)能效果，能夠充分的利用電能。在以后的商用廚房設(shè)備中應(yīng)用中，將是一只黑馬!
不管是中餐商用廚具還是是西廚商用廚具，在我國(guó)都有無(wú)窮的市場(chǎng)。商用廚房設(shè)備的節(jié)能減排將是利國(guó)、利民、利己的大事，也必將推動(dòng)廚房設(shè)備向著綠色環(huán)保的方向發(fā)展。
